اکثر لڑکیاں باورچی خانے کا سارا کام ہی نمٹا لیتی ہیں لیکن جیسے ہی باری پیاز کاٹنے کی آتی ہے فوراً گھبرا جاتی ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ پیاز کاٹنے سے آنسو کیوں آتے ہیں اور انھیں کیسے روکا جاسکتا ہے۔
پیاز کاٹتے ہوئے آنسو بہنے کی سائنسی وجہ
پیاز کاٹنے کے 30 سیکنڈ بعد سے ہی کاٹنے والے کی آنکھوں سے آنسو بہنے لگتے ہیں اور آنکھوں میں جلن سی محسوس ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پیاز سےallinase enzymes اور sulfoxides نامی معدنیات نکلتے ہیں جو Sulfenic acid کی شکل اختیار کرلیتے ہیں۔ یہ ایسڈ فضا میں ایک گیس syn-propanethial-S-oxide کی شکل اختیار کرلیتا ہے اور یہ گیس جب ہماری آنکھوں میں پہنچتی ہے تو سب سے پہلے آنکھ کے پردے سے ٹکراتی ہے۔ اس کے بعد آنکھ کے پردے میں موجود تمام فائبر جنھیں غدود کہتے ہیں۔ متحرک ہوجاتے ہیں۔ اس کے بعد بار بار پلکیں جھپکنا اور آنسو بننے کا عمل شروع ہوجاتا ہے۔
آنکھوں کی حفاظت کے طریقے
پیاز کاٹتے ہوئے منہ میں ڈبل روٹی کا ٹکڑا رکھ لینے سے وہ ٹکڑا ساری گیس اپنے اندر جذب کرلیتا ہے اور آنسو کم آتے ہیں۔ پیاز کاٹتے ہوئے چیونگم چبانے سے بھی آنکھوں میں جلن نہیں ہوتی۔پیاز کو فریزر میں رکھ دیں۔ اس طرح کاٹتے ہوئے گیس کم خارج ہوتی ہے اور آنسو بھی نہیں نکلتے۔ یہ طریقہ بہت کارآمد ہے۔ پیاز چھیل کر ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں اور کچھ دیر بعد کاٹیں۔ پیاز کاٹتے ہوئے سن گلاسز پہن لیں۔ اس سے بھی آنکھیں محفوظ ہوجائیں گی
